Delicias que fortalecen el sistema inmunológico
En esta temporada fría necesitamos consumir alimentos que calienten el cuerpo y fortalezcan el sistema inmunológico, prepara verduras en guiso y al horno.
Zapallitos rellenos al horno
Ingredientes
4 zapallitos redondos, 1 cebolla picada, 1 tomate picadito, 300 gr de carne picada o arroz cocido, 1 puñado de queso rallado y choclo, 1 pizca de sal, pimienta y orégano.
Preparación
Vacía los zapallitos. En una sartén rehogá cebolla y tomate, agregá la carne o arroz y condimentos hasta que esté cocido. Luego rellená los zapallitos, cubrí con queso y choclo, horneá hasta gratinar.
Estofado de pollo con verduras
Ingredientes
6 presas de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria,
3 papas, 1 tomate rallado o puré de tomate, 1 taza de caldo de verduras, laurel, sal y pimienta.
Preparación
En una sartén con un poco de aceite, sellá el pollo, agregá el caldo, las verduras, tomate y condimentos. Tapá y cociná a fuego bajo hasta que esté bien tierno. Rinde mucho y abriga el alma.
Boloñesa vegetariana
Ingredientes
200 gr espagueti, 4 litros de agua, ½ cebolla picada,
2 dientes de ajo rallados, 1cucharada de aceite de oliva, 4 zanahorias picadas, 2 ramas de apio picadas, 1 taza de champiñones picados, 1 taza de puré de tomate, 2 pimentones rojo y amarillo en tiras, 1 puñado de albahaca, ½ taza de parmesano o queso criollo rallado, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Hierve el agua con sal al gusto y cocina la pasta según las instrucciones del paquete, escurre y vierte una cucharada de aceite de oliva. Mezcla y reserva. En una cacerola calienta un poco de aceite y sofreír cebolla y ajo. Añade la zanahoria, el apio y los champiñones. Cocina por 10 minutos, agrega el puré de tomate y salpimienta al gusto, deja en el fuego por más 5 minutos y añade la pasta con un poco del líquido de la cocción. Cocinar por 2 minutos más y adiciona las hojas de albahaca enteras o picadas. Servir esta deliciosa boloñesa vegetariana con queso parmesano o queso criollo rallado.
Gratinado de coliflor y papas
Ingredientes
1 coliflor en ramitos, 3 papas en rodajas, 1 y ½ tazas de salsa blanca (bechamel), queso rallado al gusto.
Preparación
Hacemos la salsa blanca: en una sartén, calentamos una cucharada de mantequilla, ponemos una cucharada de harina de trigo de una sola vez, removemos bien, adicionamos de a golpe ½ litro de leche calientita, mezclamos, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, reservamos. Herví coliflor y papas. Colocalas en una fuente, cubrí con salsa blanca y queso rallado. Gratiná al horno por cinco minutos hasta que esté dorado. ¡Acompañamiento ideal!
Postre de invierno: Crumble de manzana tibio
Ingredientes
2-3 manzanas en cubitos, 1 cucharada de azúcar y canela, ½ taza de harina de trigo, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de mantequilla fría en cubitos.
Preparación
Colocá las manzanas con canela en un molde redondo, ya engrasado. Mezclá harina, azúcar y mantequilla con las manos para formar grumos. Cubrí las manzanas y horneá durante 30 minutos a 180 grados. Servir tibio/calientito, solo o con helado.
La chef Nicole Wille Arzabe atenderá a las lectoras que se inician en la preparación de comidas y postres. Podés escribirle tus consultas al email: [email protected]
