Desayuno escolar: Alcaldía defiende el valor nutricional en los 27 productos
El Gobierno Municipal asegura que las raciones líquidas y sólidas contienen el premix nutricional, que es una mezcla formulada de vitaminas, minerales y otros nutrientes. Se distribuye de forma regular
El Gobierno Municipal informó que la alimentación complementaria escolar se distribuye de forma regular a las 821 unidades educativas del municipio capitalino y garantiza que los 27 productos que se entregan cumplen con los valores nutricionales requeridos por la normativa.
El director municipal de Educación, Raúl Ascarrunz, respondió a las críticas vertidas por concejales de oposición sobre la inclusión de maíz insuflado, conocido como pororó, en la ración sólida del desayuno escolar.
Aclaró que los alimentos fueron elegidos por los propios estudiantes en una feria realizada el año pasado, pero se cuidó que se les agregue los nutrientes necesarios.
“El proceso fue participativo. Se invitó a empresas públicas y privadas interesadas en formar parte del proceso y a estudiantes de 70 unidades educativas. Se organizó una feria, donde los alumnos degustaron los productos y los calificaron. A partir de esa evaluación, se definieron los alimentos”, explicó Ascarrunz.
En base a esta información, se elaboraron los términos de referencia para el proceso de licitación, con la condición de que todos los alimentos incluyan el premix nutricional, establecido en la Ley 622.
Insistió en que las empresas que entregan la merienda, lo hacen bajo una declaración jurada que todos los alimentos contengan este premix, que es una mezcla formulada de vitaminas, minerales y otros nutrientes.
“Todos los productos, tanto de la ración sólida como la líquida, deben contenerlo”, precisó el funcionario.
Está compuesto por calcio, hierro, zinc, fósforo, folato, y vitaminas A, C, D, K, B1, B2, B3, B6 y B12, que aportan los micronutrientes necesarios para los niños, insistió.
Ascarrunz también recordó que la alimentación complementaria escolar no sustituye el desayuno que los alumnos deben recibir en casa. “La ración entregada en las unidades educativas tiene el objetivo de complementar la alimentación y ayudar a los estudiantes a mantener su energía durante la jornada escolar”, subrayó.
Sobre la variedad, señaló que son 27 productos que se entregan de manera rotativa. Explicó los alimentos son similares a los del año pasado y, entre los productos, se incluye leche saborizada, bebida láctea, néctar de frutas, pan multicereal, pan con leche, galletas de distintos sabores, cereales, churros rellenos, maíz dulce insuflado y frutas de temporada.
El desayuno escolar se entrega desde el lunes a 370.000 estudiantes de inicial, primaria y secundaria, y la dotación está garantizada hasta la finalización de las clases.
La Dirección Municipal de Educación también hizo un llamado a los directores de las unidades educativas que aún no han enviado sus estadísticas actualizadas de matrícula estudiantil, para que lo hagan a la brevedad posible. Esta información es necesaria para garantizar la cobertura total.
El director de Educación explicó que, de acuerdo con la Resolución Ministerial 001/2025, las unidades educativas tienen plazo hasta el mes de mayo para completar el proceso de inscripción de estudiantes.
“Para iniciar la distribución del desayuno escolar necesitamos contar con estadísticas actualizadas.
Lamentablemente, muchas unidades educativas no enviaron estos datos a tiempo y trabajamos con una estadística de hace tres meses. A pesar de que se solicitó la actualización, recién ahora algunos directores están enviando la documentación requerida”, señaló la autoridad.
Observaciones
El presidente del Concejo, Israel Alcócer, fue uno de los ediles que observó el alimento complementario que llegó a las escuelas. “Tenemos pororó y bebida láctea. No es lo que los estudiantes deberían recibir como desayuno”, cuestionó.
En la misma línea, el concejal Manuel Saavedra criticó la demora en la entrega y la calidad del alimento. “Después de 120 días, les han dado pan con jugo, ¿para eso se esperó tanto?”, dijo.
